শীতকালীন সবজির মধ্যে অন্যতম ফুলকপি। আগে ফুলকপি বলতে শুধু সাদা রঙকেই মনে করা হতো। তবে এখন বাজারে হলুদ, সবুজ, বেগুনি রঙের ফুলকপিও পাওয়া যায়। এসব রঙিন ফুলকপি, শরীরের জন্য বেশ উপকারী।
পুষ্টিবিদরা বলছেন, সব রঙের ফুলকপিতেই রয়েছে ভিটামিন এ, বি ও সি। এছাড়াও রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন, ফসফরাস, পটাশিয়াম ও সালফার। এতে আয়রন রয়েছে উচ্চমাত্রায়।
তবে সাদার চেয়ে রঙিন ফুলকপিতে পুষ্টিগুণের পরিমাণ বেশি। তাই মৌসুমি এ সবজিকে এখন থেকে ডায়েট লিস্টে প্রাধান্য দেয়ার পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের।
রঙিন ফুলকপিতে ক্যারোটিনয়েড ও অ্যান্থোসায়ানিনে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এটি মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কয়েকগুণ বাড়িয়ে দেয়। তাছাড়া ক্যানসার সৃষ্টিকারী কোষ ধ্বংস করে, উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
নিয়মিত রঙিন ফুলকপি খেলে এর গ্লুকোসাইনোলেটস শরীরের এনজাইমকে সক্রিয় করে এবং ডিটক্স হতে সাহায্য করে।
রঙিন ফুলকপিতে সালফারের যৌগ সালফোরাফেন বেশি থাকে যা ব্লাড প্রেশারের উন্নতিতে সাহায্য করে। প্রোস্টেট ক্যানসার নিরাময়ে ও প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকরী ভূমিকা রাখতে পারে এ ফুলকপি।
রঙিন ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় তা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যার সমাধানে কার্যকরী। যারা রক্ত স্বল্পতায় ভুগছেন, হজমশক্তি দুর্বল, কিংবা পরিবর্তিত আবহাওয়ায় সর্দি, কাশির সমস্যায় আছেন তারা অনায়াসেই ডায়েট লিস্টে বেছে নিতে পারেন এ শীতকালীন সবজিকে।
সূত্র: হেলথ শটস
